砂锅饼的做法有很多,首先必备一个干烧急冷都不破的砂锅。鲜肉饼的做法
主料 面粉300克、五花肉馅150克、葱姜少许
辅料 胡椒粉少许、盐少许,糖适量,鸡精调味
做法,面粉加水和成面团,静置10分钟醒发一下,醒发面团的时候,开始准备肉馅,加入糖,盐,胡椒粉,葱姜末,搅拌均匀,肉馅肥的多点这样看出来香。醒好的面团揉一揉,分成四份,把面团擀圆,加入馅料,像包包子一样包好,封口向下,用擀面杖擀平,面饼上抹少许油撒上芝麻。准备砂锅不要有水哦,砂锅放入烤架,烤架上铺上锡纸,把砂锅边缘都办好,把饼放入锅中的锡纸上,盖上盖子烤10分,看看有点微焦黄,翻一面,继续烤,根据厚度来调整时间。也可以换成自己喜欢的馅料,牛肉,羊肉都行哦。主料 面粉250
辅料 葱花,盐
油酥 面粉25克,油50克,葱,姜,八角,桂皮,花椒等家里有香料。
做法 面粉用温水和好,尽量软一点,盖上湿布醒20分钟,醒面的时候制作油酥,把葱姜等香料放入油锅小火炒香,炒至焦黄,千万别炒糊了,然后把香料去除,稍凉后放入25克面粉,调成油酥,把面分成三份,取一份擀成薄片,在表面刷一层油酥,撒上盐和葱花。然后折叠起来,醒5分钟后,然后从右手边卷起,边卷边拉伸,尽量多卷几圈,算好后收尾压在下面压扁,醒20分钟,擀平表面刷上油,放在锅中烤,微黄后翻一面,接着烤,烤成金黄色即可。葱香玉米面饼
主料 玉米面粉70克小麦面粉30克,鸡蛋1个
辅料 油适量盐适量,葱花,小苏打1克
做法 鸡蛋打散,加少许水,盐,小苏打,葱花,玉米面,小麦面粉搅拌均匀,在砂锅中加入适量的油,用 勺子挖一勺面糊放入锅中,小火煎,微黄翻面,煎至金黄色即可,还可以根据自己口味加入不同材料。
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